Aneth

aneth (anethum graveolens) est une plante aromatique de la famille des apiacées du genre anethum .

les feuilles sont utilisées pour parfumer les poissons, les salades, sauces ou marinades. Les graines sont également employées en cuisine comme condiment ou en infusion. On prête à l'aneth des propriétés stimulantes, stomachiques, digestives, apéritives, calmantes.

L'aneth monte vite en graines par manque d’eau lors des grosses chaleurs.

Caractéristiques aneth

Cycle : annuelle

Hauteur : 1 m

Besoin en eau : modéré, n'apprécie pas les excès d’eau

Température de germination : 20°C

Effet allélopathique : inhibe la croissance de l’angélique mais favoriserait le développement des laitues et des concombres et aiderait à la levée des semis de carottes et à la croissance saine des plantes voisines.

Rôle attractif : L'aneth attire de nombreux insectes auxiliaires

Rôle répulsif : éloigne la teigne des crucifères (choux), le sphinx de la tomate et autres larves de papillons nuisibles, désoriente la mouche de la carotte, repousse la punaise de la courge.

Ses amis : Bette, betterave rouge, choux, brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur concombre, cornichon, laitue, oignon, navets.

Ses ennemis : l’aneth n’apprécie pas la proximité de l’angélique. carotte, absinthe, fenouil, panais, persil.

Plantation aneth

Exposition : bien ensoleillée, à l'abri des vents

Type de sol : frais, léger, drainé, riche.

Espacement des plans : 30 cm

Rendement : 26 plants / m²

Cultures associée : laitues, concombres

Maladies et ravageurs aneth

Ravageurs : les limaces

Calendriers aneth

Aneth

	A	M	J	J	A	S
Semis en pépinière	A	M
Semis pleine terre	A	M
Plantations		M	J
Floraison				J	A	S
Récoltes			J	J	A	S
Récoltes des graines					A	S

Semis en avril-mai en pleine terre ou en pépinière. Plantation mi-mai en pleine terre, lorsque les risques de gelées sont écartés. L'aneth peut se ressemer spontanément. Récolte : Juin à septembre, les feuilles se récoltent au fur et à mesure. Les graines sont ramassées à la fin de l’été. Floraison : Juillet à septembre.

Plante aromatique 0Plantes 0Végétaux

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