Périlla vert

Le périlla, ou perille, sésame sauvage (shiso en japonais) (Perilla frutescens var. crispa) est une herbacée, utilisée comme légume feuille, plante aromatique et médicinale. de la famille des lamiacées du genre perilla .

Le périlla est une plante ornementale comestible. Il est consommé comme légume feuille, condiment ou aromate. Sa saveur est astringente et comporte des notes d’anis, de cannelle et de coriandre. C'est aussi une plante médicinale aux nombreuses propriétés (antiseptiques, antiallergiques, anti-inflammatoires, antioxydantes, expectorantes et antispasmodiques... ). Il est utilisé en médecine traditionnelle chinoise.

Le périlla est originaire d'Asie. Il existe plusieurs variétés de périlla dont le pourpre, le vert et et le bicolore.

Calendriers du périlla vert

Périlla

Semis de mars à juin. Récolte après semis : 60 jours. Multiplication: le Périlla se ressème de lui même d'une année à l autre.